欢迎访问沈阳鑫龙源包装制品厂官方网站!
淋膜纸印刷

新闻分类

产品分类

联系我们


沈阳市鑫龙源包装制品厂


联系方式:13940049040

电    话:024-86373377

邮    箱:138405888@qq.com

地    址:于洪区造化镇闸上村



铝箔隔绝型包装蒸煮袋优点特性有哪些

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 行业新闻

铝箔隔绝型包装蒸煮袋优点特性有哪些

发布日期:2016-08-29 00:00 来源:http://www.syxlybz.com 点击:

高温蒸煮袋



高温短时间杀菌食品蒸煮袋,高温短时间杀菌,不但食品的风味不受影响,而且可杀死细菌,这就诞生了高温杀菌的软罐头。 首先,我们来了解一下使微生物致死的条件。 罐头和蒸煮袋等容器包装密封加压加热杀菌食品的标准中,规定了食品中部位需要在120℃温度下加热4分钟以上,120℃、4分钟的加热杀菌条件,意味着可以把耐热性芽孢菌肉毒杆菌完全致死。 关于肉毒杆菌的耐热性,可以看表5。根据表中数据,肉毒杆菌的芽孢在磷酸缓冲液(PH7)中,在100℃时加热330分钟致死,115℃时加热10分钟致死,如在120℃温度下进行杀菌,经过4分钟可完全致死。 


肉毒杆菌的芽孢在120℃加热4分钟后可以完全致死,但是,罐头食品是蛋白质、脂肪、碳水化合物等的混合食品,这些物质对细菌的芽孢构成保护层,因此,在120℃加热4分钟,有时也未必能使细菌的芽孢致死。为了安全起见,食品工业现在采用中心温度在120℃加热5-6分钟的高温高压杀菌。 为了完全杀死芽孢细菌,也采用在120℃以上的高温短时间杀菌。另外,采用高温短时间杀菌时,食品的风味不致逸散,食品的褐变反应也不致加深。 采用高温短时间杀菌,不仅可以保持食品质量,而且可以大大提高生产率。道理很简单,杀菌时间的缩短,意味着加工生产时间的缩短,这样,设备运转率可以大幅度提高,从而使生产效率大大提高。


 高温蒸煮袋关于高温短时间杀菌(HTST)用蒸煮袋的主要构成和物理性能如表6所示。由表可知,铝箔袋的构成为聚酯/铝箔/特殊层/聚烯烃,其氧气通过量和水蒸气透过度均为零,相对而言,透明袋有两种构成:即尼龙/特殊层/聚烯烃及聚酯/特殊层/聚烯烃,它的氧气透过量分别是30、47毫升/米2.24小时.大气压(27℃相对湿度65%),水蒸气透过度分别是10、6克/米2.24小时,这些高温短时间杀菌(HTST)用袋和其它蒸煮袋相比,其粘连温度高,为137℃,热封温度对铝箔袋为190~250℃,透明袋为180~220℃。 



相关标签:高温蒸煮袋

最近浏览:

Copyright ©沈阳市鑫龙源制品厂 专业从事 淋膜纸印刷  高温蒸煮袋  纸塑复合袋  欢迎来电咨询!    ICP备14040010号   技术支持:凯鸿科技

主营区域: 沈阳 鞍山 大连 朝阳 哈尔滨 长春 通化 延吉 通辽 赤峰
在线客服
分享